menemen yol tarifi ne demek?

Menemen, Türk mutfağının sevilen ve yapımı kolay kahvaltılık bir yemeğidir. İşte temel bir menemen tarifi ve birkaç ipucu:

Malzemeler (2 kişilik):

• 2 adet orta boy domates (küçükçe doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçükçe doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (küçükçe doğranmış)
• 2-3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı, acılı sevenler için)
• Kimyon (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
• Maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanı kavurun: Tencereye sıvı yağı koyun ve orta ateşte soğanı hafifçe kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca yeşil biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
2. Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, domatesler yumuşayana ve suyunu salana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber (kullanıyorsanız) ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurtaları kırın: Domateslerin suyunu biraz çektikten sonra, yumurtaları tencerenin üzerine kırın. Yumurtaların sarısı akıyla karışmasını istemiyorsanız, kaşıkla hafifçe karıştırabilirsiniz. İsterseniz yumurtaları kırmadan önce hafifçe çırpın.
5. Pişirin: Yumurtaların üzeri pişene ve istediğiniz kıvamda olana kadar (akı tamamen pişmiş, sarısı akışkan veya tamamen pişmiş) pişirmeye devam edin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, yumurtaların dağılmasını önlemek için.
6. Süsleyin ve servis edin: Ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak sıcak, ekmek veya pide ile servis edin.

İpuçları:

• Domates seçimi: Olgun, sulu domatesler daha lezzetli bir menemen yapar.
• Ateş ayarı: Orta ateşte pişirmek önemlidir. Çok yüksek ateşte yumurtalar yanabilir, düşük ateşte ise domatesler ve yumurtalar düzgün pişmeyebilir.
• Baharatlar: Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acılı bir menemen isterseniz daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz.
• Peynir: İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya başka bir eriyebilen peynir ekleyebilirsiniz. Bu durumda, peynir eriyene kadar bir süre daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Sebzeler: İsteğe bağlı olarak, diğer sebzeler (örneğin, mantar, patlıcan) de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!